{"id":1309,"date":"2020-10-12T08:50:05","date_gmt":"2020-10-12T08:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lescenaridepizzes.com\/archivos\/1309"},"modified":"2021-08-25T09:33:48","modified_gmt":"2021-08-25T09:33:48","slug":"dinner-party-for-a-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lescenaridepizzes.com\/es\/archivos\/1309","title":{"rendered":"Pizza artesanal: 5 requisitos b\u00e1sicos"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 es lo que hace que una pizza artesanal pueda denominarse como tal? En este post te explicamos las bases que debe cumplir toda pizza artesanal que se precie.<\/p>\n

Una pizza “normalita” la podemos encontrar en casi cualquier esquina, siempre que no sea una pizza espec\u00edfica lo que vamos buscando. Pero si lo que buscamos es todo un ca\u00f1\u00f3n de pizza, es decir, una pizza artesanal con ingredientes de la m\u00e1s alta calidad y que podamos etiquetar sin eufemismos como una aut\u00e9ntica pizza artesanal, esto ya requiere un despliegue de medios que no se encuentran al alcance de todas las pizzer\u00edas. Y en el Escenari de pizzes podemos afirmar que tenemos los medios a nuestro alcance (ingredientes de la m\u00e1xima calidad, proceso de elaboraci\u00f3n artesanal y el mejor equipo humano) para elaborar las mejores pizzas artesanas del principado.<\/p>\n

Cuando decimos que nuestra pizzer\u00eda es artesanal no lo hacemos porque nos guste como suena el concepto (ser\u00eda esto posible en un negocio serio?), Sino porque sabemos que todo el esfuerzo que ponemos en cada pizza se sostiene sobre los fundamentos b\u00e1sicos de una pizza artesanal al 100%.<\/p>\n

\u00bfQuieres saber las 5 claves esenciales de una aut\u00e9ntica pizza artesanal? A continuaci\u00f3n lo resumimos en cinco aspectos b\u00e1sicos que toda pizza artesanal que se precie debe cumplir rigurosamente:<\/p>\n

Demasiado preparada con masa madre.
\nIngredientes frescos, de la granja o de la huerta.
\nPreparada siempre al momento.
\nCocinada al horno de piedra refractaria.
\nControlada a mano durante todo el proceso de cocci\u00f3n.<\/p>\n

MASA MADRE
\nYa sabes: nuestras pizzas est\u00e1n elaboradas con masa madre que cocinamos a altas temperaturas hasta desprender los aromas y esencias naturales de sus ingredientes. El resultado es una base deliciosa y f\u00e1cil de digerir, adem\u00e1s de unos bordes casi hojaldrados que nunca dejar\u00e1s el plato. Aqu\u00ed se come todo.<\/p>\n

INGREDIENTES FRESCOS<\/strong>
\nEn nuestros peores pesadillas aparece un champi\u00f1\u00f3n de lata salud\u00e1ndonos desde tu casa despu\u00e9s de una inmediata entrega. Y es que para nosotros los ingredientes comparten todo el protagonismo de cualquier pizza junto con la base. Champi\u00f1ones, berenjenas, tomate, cualquier ingrediente que se ponga sobre la base de nuestras pizzas se merece todos nuestros respetos. Y t\u00fa tambi\u00e9n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

MASA PREPARADA AL MOMENTO<\/strong>
\nUna pizza artesanal \u00fanicamente entiende de productos frescos al 100%.<\/p>\n

HORNO DE PIEDRA REFRACTARIO<\/strong>
\nUn horno que permite la cocci\u00f3n de la pizza a trav\u00e9s de dos tipos de transmisi\u00f3n de calor: por conducci\u00f3n, es decir, la transferencia de calor que se transmite directamente entre la superficie refractaria del horno y la masa de la pizza por contacto directo. Y en segundo lugar, por convecci\u00f3n, debido al contacto con el aire caliente que hay en el horno. Causando un acabado perfecto.<\/p>\n

PROCESO DE CONTROL MANUAL<\/strong>
\nA diferencia de otras pizzer\u00edas que producen pizzas en cadena, cada una de nuestras pizzas lleva la supervisi\u00f3n de nuestros maestros pizzeros a lo largo de todo el proceso de cocci\u00f3n hasta encontrar el punto justo para servirla en tu mesa. Es el toque humano lo que le da el valor final en cada una de nuestras pizzas.<\/p>\n

Ya ves: aqu\u00ed no hay m\u00e1s secreto que las cosas bien hechas. Cuando quieras disfrutar de una pizza realmente artesanal, busca y elige la opci\u00f3n correcta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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