La historia de la pizza con piña

La pizza con piña, conocida como hawaiana, fue creada por un joven llamado Sam Panopoulosqui, uno de los platos más icónicos de la gastronomía mundial. Nacido en Grecia, Panopoulos llegó a Canadá con su familia en 1954, no sin antes hacer una afortunada parada en Nápoles, donde conoció la pizza por primera vez. Ya en tierras americanas comenzó a trabajar en varios locales en la región de Windsor-Detroit, zona fronteriza con Estados Unidos.

Por entonces Hawai se convirtió en estado oficial (1952) y surgió una especie de mito de paraíso de playa y sol en torno a su cultura, materializándose en forma de recetas y cócteles. La fruta tropical enlatada, particularmente la piña, invadió las alacenas de medio planeta.

Y así, un buen día de 1962, a Sam Panopoulos se le ocurrió introducir el concepto agridulce, tan típico de la cocina china, a su pizza. Abrió una lata de piña en almíbar, la escurrió bien y la repartió sobre la masa de tomate, queso y jamón. Y descubrió que funcionaba deliciosamente bien; la bautizó con el nombre de la marca de la fruta envasada y el resto es historia.

Dicho esto, el mundo se divide en dos: los que admiten la pizza hawaiana como variante gastronómica dentro de la cocina italiana y los que quieren exterminarla.

¿Y tú de qué bando eres, te gusta o la odias?

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