La massa és l'element principal i més complex; d'ella dependrà moltíssim la qualitat de la pizza sencera!
Aconseguir una massa de qualitat no és tan senzill. Dependrà dels INGREDIENTS que disposem, de les QUANTITATS que utilitzem, l'ORDRE en què els afegim i els TEMPS que utilitzem; sobretot en la FERMENTACIÓ!
El món es divideix en dos: els que admeten la pizza hawaiana com a variant gastronòmica dins de la cuina italiana i els que volen exterminar-la.
Què és el que fa que una pizza artesanal pugui denominar-se com a tal? En aquest post t'expliquem les bases que ha de complir tota pizza artesanal que es preï.
El pepperonim un dels ingredients més utilitzats en pizzeries de tot el món.
Sabem que molts de vosaltres sou fans de la pizza pepperoni, i per això, us recomanem que si viatgeu a Itàlia no la demaneu, ja que o no sabran què servir-vos o, si no us portaran una rica pizza vegetal de pebrots.